厨师长
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更新：2026-03-23
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要求：有厨师证、健康证。 1.负责领导日常用餐，保障领导用餐的品质、口味，做到科学营养配餐: 2.负责对外用餐接待工作，依据用餐申请需求，完成接待餐准备工作,待用餐结束后方可离开。 3.负责保障员工餐每日三餐正常开餐，根据当天现场实际用餐情况制作食品,确保供应及时: 4.负责食材成本管理，做到收支平衡，不允许出现菜品浪费现象，三餐菜品合理调配使用: 5.负责食堂所需食品原料、辅料的采购，保障食品的卫生、安全、质优、价廉。同时负责除价品原料、辅料外的其他物资的采购，此类采购必须遵循采购管理规定，同时提请采购部申批: 6.负责食堂检厅工作，供应商配送的原材料的质量，送检重量必须严格把关，与实际验收数量质量相符后签字确认，对于当天价格异常涨幅，需上报并有权拒收; 7.负责食材价格，质量阶段性调研工作，根据经营情况提出采购的食品的品种、数量、质量、价格提出改进意见跟建议; 8.负责对剩余的原材料根据性质不同进行适当储存，确保下次使用安全性; 9.监督原、辅材料出入库的情况，做到账物相符。 10.负责食堂环境安全整洁，保障在制作菜品过程中要随手清洁,确保食品食用安全; 11.负责保证食堂区域内卫生清洁，台面整洁，地面无油污。 12.负责员工就餐食品安全及食堂设备设施安全，每天下班后检查设备设施是否是关闭状态，确保消防安全; 13.负责食堂管理工作。 要求：家住长春市，有长春五星级酒店工作经验者优先。
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